decoration decoration decoration
decoration
leaf leaf leaf leaf leaf
decoration decoration

Restaurace často okrádají své zaměstnance a seniory

Mnoho podnikatelů, kteří působí v tuzemské gastronomii, porušuje české zákony. Za svoje kuchaře a číšníky totiž neplatí dostatečné zdravotní a sociální pojištění. Tento závěr vyplývá nejenom z ankety mezi zaměstnanci restaurací, ale taky ze zkušeností odborářů - a smutnou zprávu nevyvrací ani zástupce zaměstnavatelů. I tady můžeme hledat důvod, proč scházejí peníze na současné důchody. Zaměstnanci, kteří přijímají výplatu takříkajíc "načerno" ("na ruku", "v obálce"), navíc hazardují se svojí vlastní budoucností.

“Platí vám zaměstnavatelé povinné pojištění tak, jak podle právních předpisů mají?,” zněla otázka v anketě, která proběhla mezi zaměstnanci restaurací a hotelů. Platformou pro výměnu názorů byla uzavřená, ale velká profesní skupina na sociální síti, jejíž jméno a internetovou adresu neprozradím, aby 148 hlasujících respondentů zůstalo v anonymitě. Ale zveřejněme výsledky, lidé z gastronomie beztak zřejmě nebudou překvapeni:

  • Jenom 20 % restaurací dává všem svým zaměstnancům celou výplatu oficiálně, takže svůj plný podíl dostanou taky zdravotní pojišťovny, Finanční úřad i Česká správa sociálního zabezpečení. 80 % restauratérů vyplácí svému personálu část mzdy pokoutně, bez patřičných daňových a pojistných odvodů.
  • Skoro všechny hotely dávají svým zaměstnancům celou mzdu oficiálně, bez podvodného “škudlení”.

Výsledkům ankety víceméně přisvědčuje statistika, kterou sestavil Státní úřad inspekce práce: Za protiprávní odměňování zaměstnanců bylo vloni sankcionováno 60 restaurací (obor “Stravování a pohostinství”) a 5 hotelů (obor “Ubytování”). Úřad nicméně přiznává, že “černé mzdy” často nelze zaměstnavateli dokázat – například proto, že postoje personálu bývají rozdílné. Někteří zaměstnanci věří, že pojištění nepotřebují a svoje naštvané kolegy nepodpoří. “Mnozí chtějí žít jenom tady a teď, vnímají pouze aktuální výhody,” napsal mi Richard Kolibač, mluvčí Úřadu.

Chudnou zaměstnanci, důchodci, ženy na mateřské, pacienti atd.

Pro úplnost připomeňme, jak v České republice funguje veřejný důchodový a zdravotnický systém: Oba jsou financovány hlavně zaměstnavateli, kteří mají za zaměstnancovu práci platit dohromady 134 % hrubé mzdy. Třetina této celkové částky jde právě zdravotním pojišťovnám a České správě sociálního zabezpečení, které potom financují “bezplatnou” zdravotní péči, nemocenskou, peněžitou pomoc v mateřství, otcovskou poporodní péči, podporu v nezaměstnanosti, a v neposlední řadě taky důchody.

Když zaměstnavatel vyplácí mzdu tajně, nemusí platit patřičné pojistné odvody – takže ušetří, ačkoli samozřejmě riskuje. Jenomže do veřejného zdravotnictví, penzijního systému, nebo na podporu mladých rodin potom přijde méně peněz. A zaměstnanec, který přijal část mzdy “načerno”, následně dostane nižší pojistné plnění: například chudší starobní důchod.

Odbory o problému vědí, “černé mzdy” jsou v gastru “zvykovým právem”

“Výsledky ankety zcela odpovídají dnešní realitě. V hotelech bývá většinou všechno v pořádku, protože jde zpravidla o větší zaměstnavatele, kteří jsou snáze kontrolovatelní. V restauracích panuje naprosto odlišná situace,” shrnuje Dagmar Gavlasová, předsedkyně Českomoravského odborového svazu pohostinství, hotelů a cestovního ruchu.

“Zaměstnanci restaurací kvůli tomuto problému ani nežádají o právní pomoc, protože černé mzdy se staly zvykovým právem – dosti běžnou praxí. Stěžovatel by potom v tomto oboru obtížně hledal práci,” pokračuje Gavlasová. Ani elektronická evidence tržeb prý není dostatečným řešením, protože mnozí restauratéři dokážou tuto novinku obcházet.

Restaurace argumentují, že pojistné odvody jsou údajně příliš vysoké

V pozitivní důsledky elektronické evidence tržeb věří Václav Stárek, prezident Asociace hotelů a restaurací ČR. “Efektivnější výběr daní vede mimo jiného taky ke snížení černé zaměstnanosti, což potvrzuje rostoucí průměrná mzda v pohostinství. Obecně vzato, šedá ekonomika v České republice podle odhadů není poměrně vyšší, než v sousedním Německu,” shrnuje Stárek. “Některé restaurace zaměstnávají načerno sezónní pracovníky, tato problematika je však mnohem výraznější v jiných podnikatelských sektorech,” dodává prezident Asociace.

Navrhuje: Zpřísnit kontroly a sankce, ale taky snížit povinné odvody, dále kvůli “kritickému nedostatku” zaměstnanců více otevřít pracovní trh cizincům (ze zemí mimo Evropskou unii) a řešit poměrně časté předlužení tuzemských obyvatel, kteří v některých případech hledají jenom příležitostné výdělky, právě protože jsou v exekuci.

Píšeme o právech zaměstnanců, od zaručených mezd po nemoci z povolání

Samosběr meruněk 2018: celostátní adresář

Naše vlast formálně leží v jediném – mírném – podnebném pásmu, ale různé regiony mají odlišné teplotní a zemědělské podmínky, takže tuzemská produkce uspokojí rozličné chuťové preference. Zatímco některým plodinám svědčí spíše Kolínsko (jahody), Královéhradecko (třešně) nebo Opavsko (maliny), meruňky sklízíme především na jižní Moravě. Úrodné sady rostou taky ve Středočeském kraji (kolem Slaného a Kutné Hory), ale obsypané stromy najdeme hlavně kolem Brna, případně na Slovácku a Hané. Za samosběr meruněk můžeme zaplatit méně než 20 Kč/kg. Následující adresář obsahuje družstva, ovocnářství a farmy, které jsou v roce 2018 nejvyhledávanější.

Seznam nejoblíbenějších sadů, včetně kontaktů (a ceny)

  • Jihomoravský kraj: Meruňky Modřice (okres Brno-venkov, Modřice, Hřbitovní 299) – pan Ivan Doleček, tel. 602 533 748, e-mail merunky.modrice@seznam.cz, samosběr probíhá pouze na vyzvání a jenom při odběru více než 300 kg!, v takovém případě je cena 16 Kč/kg čerstvě trhaných nebo 7 Kč/kg popadaných plodů
  • Jihomoravský kraj: Ovocnářství Buzrla (okres Břeclav, Moravský Žižkov 98) – pan Leoš Buzrla, 733 534 997 leosbuzrla@seznam.cz
  • Jihomoravský kraj: Sady Starý Lískovec (Brno, Martina Ševčíka 639/46) – Karel Blaha, 602 566 821, karel.blaha@jablka.cz
  • Středočeský kraj: Farma Dryák (Slánsko, Vítov 17) – pan Karel Dryák, 312 52 62 62, karel.dryak@seznam.cz
  • Středočeský kraj: Sady spol. s r. o. Bílé Podolí (okres Kutná Hora, Bílé Podolí 73) – 327 397 216, sady@czfruit.cz
  • Středočeský kraj: Tomáš Culek (Kutná Hora, Ke Trojici 218) – 775 973 209, tomasculek@seznam.cz
  • Středočeský kraj: Zahradnické centrum Slaný-Blahotice (okres Kladno, Slánsko, Blahotice 21) meruňky prodává, ale nikoli formou samosběru! – Ing. Jan Matoušek, telefon 737 842 427, e-mail lavandula@volny.cz
  • Zlínský kraj: EKO Farma Sádky (okres Uherské Hradiště, Kunovice, Na Záhonech 217) – 776 127 051, info@farmasadky.cz
  • Zlínský kraj: Jana Bezděková (okres Kroměříž, Holešov, Za Vodou 167) – 605 1330 591, janabezdekova@volny.cz

Seznam jsem poskládal podle statistik internetových vyhledávačů. Tam lidé poptávají “samosběr meruněk” taky v následujících lokalitách, kde jsem však bohužel žádnou nabídku nenalezl: Jihlava, Kolín, Libčany, Litoměřice, Olomouc, Poličany, Přerov, Újezd u Brna. Pokud máte jiné (nejlépe osobně ověřené) tipy, rád adresář rozšířím o další sady.

Jak oslavit samosběr meruněk 2018? Třeba zlatavou bublaninou

Meruňka obecná údajně pochází z Číny, odkud putovala přes Arménii, Itálii, Slovinsko a Rakousko, až do tuzemska. Český název pochází z latinského armenica, stále tedy nese arménskou stopu. Zralé meruňky můžeme hnedle sníst, případně vypálit, zavařit, anebo třeba přidat do bublaniny, pro kterou existuje následující hrníčkový recept:

Olejem vymažeme a moukou vysypeme plech. Vyrobíme těsto: 2 hrníčky polohrubé mouky + 2 vejce + 1 kus prášku do pečiva + 1 ks vanilkového cukru + 1 h. mléka + 1 h. krupicového cukru + 1/2 h. oleje. Těsto promícháme a vylijeme na plech, přidáme meruňky (nebo třešně, případně jahody a maliny) a vložíme do trouby, předehřáté na 170 až 180 °C. Pečeme dozlatova.

Samosběr malin 2018: adresář, kontakty, ceny

Když dlouhé a teplé dny vítězí nad krátkými nocemi, příroda předvádí propracovaná kouzla. Pro trpělivé sběrače tajnůstkářsky schovává jahody mezi lučními trávami, zatímco nedočkavé mlsouny provokuje třešněmi vysoko v korunách stromů. A někde mezi nebem a zemí chrání trním svůj prvotřídní zázrak: ostružiník maliník. Prozkoumejme jeho plod a zjistíme, že jde vlastně o souplodí, tvořené mnoha miniaturními peckovitými bobulkami! Ale dost bylo romantického rozjímání, kromě něžné duše musíme uspokojit taky svoje chuťové buňky. V následující seznamu najdete nejvyhledávanější plantáže, kde probíhá samosběr malin 2018.

Nejvyhledávanější plantáže v celé České republice

  • Královéhradecký kraj: Ovocnářství Čepela (Rychnov nad Kněžnou, Rychnovská Lhotka 7) – Ing. Josef Čepela, tel. 494 533 438, info@ovocnarstvicepela.cz
  • Moravskoslezský kraj: Zahrada Rohov (okres Opava, Rohov) – Jana Hanzlíková, telefon 773 119 381, e-mail dalsi78@seznam.cz, dříve tam maliny stály 80 Kč/kg
  • Olomoucký kraj: Ovocná školka Skrbeň, dříve tam maliny stály 60 Kč/kg, podrobnosti bývají na webu obce Příkazy
  • Středočeský kraj: Berry servis, s.r.o. (okres Kolín, nedaleko města Český Brod → Břežany II, č. p. 71) – Radmila Dridi, 605 360 273, radmila.dridi@berryservis.cz
  • Středočeský kraj: Saschar s.r.o. (okres Beroun, Zdice, Čs. armády 696) – 775 413 770, alexanders@seznam.cz
  • Ústecký kraj: Sady Louny (Cítoliby a Žiželice v okrese Louny, Havraň v okrese Most, Hudcov v okrese Teplice, Droužkovice v okrese Chomutov) – Jiří Šupík, marcelasupikova@seznam.cz, prodej už sklizených malin v srpnu a září

Seznam jsem poskládal podle statistik internetových vyhledávačů. Tam lidé poptávají samosběr malin taky v následujících lokalitách, kde jsem však bohužel žádnou nabídku nenalezl: Kozolupy, Pardubice, Praha, Uhříněves, Úvaly, Vysočina, Zlín. Pokud máte další tipy, rád adresář plantáží rozšířím.

Jak zakončíme samosběr malin 2018? Třeba bublaninou

Maliny údajně obsahují tolik antioxidantů, že pomáhají těžce závislým a nemocným lidem: kuřákům, alkoholikům, ale taky revmatikům atd. A každopádně lahodně chutnají, například jako součást bublaniny, na kterou existuje následující hrníčkový recept: Olejem vymažeme a moukou vysypeme plech. Vyrobíme těsto: 2 hrníčky polohrubé mouky + 2 vejce + 1 kus prášku do pečiva + 1 ks vanilkového cukru + 1 h. mléka + 1 h. krupicového cukru + 1/2 h. oleje. Těsto promícháme a vylijeme na plech, přidáme maliny (nebo jahody, případně třešně) a vložíme do trouby, předehřáté na 170 až 180 °C. Pečeme dozlatova.

Samosběr třešní 2018: adresář nejlepších sadů

Objeďte supermarket, opusťte svoje město a brzy objevíte venkovský svět, který spojuje prastarou sousedskou důvěru s moderní technikou. Někteří ovocnáři vás nechají, abyste očesali jejich úrodu, sklizeň si odvezli domů a teprve potom zaplatili peníze převodem na elektronický bankovní účet! Třeba pan inženýr Jan Matoušek, který hospodaří nedaleko Kolína. Samosběr třešní 2018 probíhá také kolem Prahy, Hradce Králové, nebo v “Zahradě jižních Čech”. Ovocnáři bývají ochotní a ceny začínají na pouhých 30 Kč za kilogram! V následujícím adresáři najdete třešňové aleje, družstva nebo statky, které jsou podle statistik internetových vyhledávačů nejoblíbenější.

Nejpopulárnější sady napříč republikou

  • Hlavní město Praha: Třešňový sad Hájecká (Hostivař)
  • Jihočeský kraj: Ovocnářství Steinocher (Jižní Čechy, okres Prachatice, nedaleko městyse Lhenice, obec Třebanice) – Antonín Steinocher, telefon 607 878 843 nebo 721 677 344, e-mail anton70@volny.cz, po telefonické domluvě denně v 9 – 18 h
  • Jihočeský kraj: Zemcheba, s.r.o. (okres Strakonice, Chelčice) – Michal Kortan, 606 621 115, kortan@zemcheba.cz
  • Karlovarský kraj: EFB-Ekofarma Brtná, s.r.o. (okres Cheb, Dolní Žandov) – 602 265 155, efb@efb.cz
  • Královéhradecký kraj: zemědělské družstvo Bašnice (okres Jičín, Bašnice) – 731 594 244, basnice@czfruit.cz
  • Královéhradecký kraj: Horní Újezd (okres Jičín, Podhorní Újezd a Vojice) – legendární jsou třešně vedle domu paní Khunové
  • Moravskoslezský kraj: Farma Lička (Rychaltice v okrese Frýdek-Místek a Sedlnice v okrese Nový Jičín) – Miroslav Lička a Hana Prokl Ličková, 737 923 822, bedynky@centrum.cz, pracovní dny v 7 – 16 h, cena 30 Kč/kg
  • Pardubický kraj: Sady Svinčany (okres Pardubice, Svinčany) – Ing. Jaroslav Nevole, 602 559 647, nevole@czfruit.cz
  • Středočeský kraj: statek Barochov (okres Benešov, obec Řehenice) – Philip Ludikar, 606 826 014, info@statek-barochov.cz
  • Středočeský kraj: Bohouňovice (okres Kolín) – Ing. Jan Matoušek, 737 826 047, samosber-tresni@seznam.cz, cena 30 Kč/kg
  • Středočeský kraj: Farma Lotouš (Slaný) – Jiří Hořejší, 607 151 178, farmalotous@seznam.cz, denně 8 – 17 h
  • Středočeský kraj: SAD s.r.o. (okres Mělník, Cítov) – Irena Letiy, 739 679 919, irena@sad.cz

Lidé prostřednictvím internetových vyhledávačů poptávají samosběr třešní taky v obcích a regionech: Brno, Olomouc, Ostrava, Písek, Pňovany (okres Plzeň – sever), Poděbrady, Sedlčany (Středočeský kraj, okres Příbram), Slavonín (okres Olomouc), Těchlovice (Ústecký kraj, okres Děčín – paní Vyčítalová), Velké Bílovice (Jihomoravský kraj, okres Břeclav), nebo Vysočina. Zde však zemědělci lahodnou peckovinu zatím příliš nepěstují, a tak poptávka teprve čeká na nabídku.

Recept pro samosběr třešní 2018

Červené bobule, které dneska používá ve svém znaku komunistická strana, původně rostly na pobřeží Černého moře. Podle starověkého slova kerasus (poloostrov) tam dostalo jméno nejenom jedno město (Kerason, dnes turecký Giresun), ale také třešně: cerasus, odtud slovanské čeršňa a české třešně. Tahle peckovina údajně ve zralém, tedy červeném stavu pomáhá k hubnutí. Především však chutná – ať už čerstvě nasbíraná, nebo zavařená, anebo třeba ve formě bublaniny, na kterou existuje následující hrníčkový recept:

Olejem vymažeme a moukou vysypeme plech. Vyrobíme těsto: 2 hrníčky polohrubé mouky + 2 vejce + 1 kus prášku do pečiva + 1 ks vanilkového cukru + 1 h. mléka + 1 h. krupicového cukru + 1/2 h. oleje. Těsto promícháme a vylijeme na plech, přidáme třešně (nebo jahody, případně maliny) a vložíme do trouby, předehřáté na 170 až 180 °C. Pečeme dozlatova.

- PAGE 1 OF 6 -

Next Page ⇀

loading
×